Cura las cebollas y el ajo antes de guardarlos
Tal como está registrada: Las cebollas y el ajo que se sacan para guardar se curan primero, dejándolas secar en un lugar cálido, ventilado y a la sombra durante unas dos a cuatro semanas, hasta que el cuello esté apretado y seco y las capas exteriores parezcan papel. Los bulbos guardados sin curar, o mal curados, se pudren en el almacenamiento.
Prometedor Si no lo sigues, aun así crece, solo que peor. El planificador lo sugiere.
Cómo funciona
Al cosecharlo, el cuello y las capas exteriores del bulbo siguen siendo tejido vivo húmedo y el cuello es un canal abierto hacia el bulbo, así que curarlo con aire cálido en movimiento seca y cierra el cuello y convierte las capas exteriores en una piel protectora como papel, eliminando el tejido húmedo que colonizan las pudriciones de almacenamiento y sellando el cuello por el que entran; un bulbo sin curar entra al almacenamiento con el cuello húmedo y abierto y las capas blandas, y se descompone.
Qué hacer
Después de sacarlos, extiende los bulbos en una sola capa o cuélgalos en manojos en un lugar cálido, a la sombra y bien ventilado, lejos del sol directo y la lluvia, y déjalos hasta que el cuello esté seco y apretado y la piel exterior parezca papel. Eso toma más o menos de dos a cuatro semanas para las cebollas (un calor de 75-90 °F lo acelera) y de dos a tres semanas para el ajo. Solo entonces recórtalos, y guarda los bulbos curados en bolsas de malla o cajas poco profundas en un lugar fresco, seco y bien ventilado. Manéjalos con cuidado todo el tiempo, porque los golpes también abren la puerta a la pudrición en el almacenamiento.
Cuánto importa: No se inventa ninguna tasa de pudrición ni cifra de duración en almacenamiento. Las fuentes dan una ventana de curado (unas dos a cuatro semanas para la cebolla, dos a tres para el ajo) y advierten que un mal curado causa pudrición en el almacén, sin una pérdida cuantificada; el riesgo es mayor para un bulbo golpeado o sin curar que se guarda recién sacado de la tierra y menor para uno bien curado, y como el curado depende por completo del jardinero, la regla aconseja.
La evidencia
Evidencia: cotejada con 2 fuentes en la literatura basada en investigación.
Las 2 fuentes
Plantas a las que se aplica
Cómo ha cambiado esta regla
Cada cambio lleva su fecha, del más reciente al más antiguo. El registro completo, con el motivo de cada cambio, está en la descarga de datos.
- Se aclaró la redacción
- Se aclaró la redacción
- Se añadió a las reglas
Cita esta página
Milpa Gardens. "Cura las cebollas y el ajo antes de guardarlos." Calificación de la evidencia: Prometedor. https://milpa.garden/es/rules/onions-garlic-lifted-storage-cured-first-dried/
Un planificador de huertos basado en evidencia calificada. Cada afirmación indica su calificación de evidencia y enlaza sus fuentes en la página. Cita la página con su calificación y añade la fecha en que la leíste.
Ver esta regla en el planificador
Cómo calificamos la evidencia
- Bien establecido
- La regla nombra su mecanismo y está resuelta, por fuentes que una persona leyó y comprobó o por simple aritmética y geometría.
- Prometedor
- El mecanismo está nombrado y los estudios lo respaldan. Quedan unas pocas preguntas abiertas.
- Una buena corazonada
- Su mecanismo lo hace creíble, pero hay pocos estudios de campo, así que tómalo como una inclinación.
- En disputa
- La evidencia apunta en ambos sentidos, así que el planificador no la aplica.
- Refutado
- La afirmación no resistió sus fuentes. Se conserva para poder responder a la creencia popular.